Yemek Tarifleri’ Kategorisi için Arşiv
Tavuklu çökertme
13 Kasım 2011 Yazan kitchen_maidTavuklu çökertme
Muğla yöresine özgü çökertme yemeğini tavuklu versiyonu. Devamını oku »
Ali paşa pilavı
29 Ekim 2011 Yazan kitchen_maidAli paşa pilavı Devamını oku »
Şipşak tatlı
09 Ekim 2011 Yazan kitchen_maid
Şipşak tatlı Devamını oku »
Bonibonlu kurabiye
02 Ağustos 2011 Yazan dryellowBonibonlu kurabiye Devamını oku »
Form kurabiye
03 Nisan 2011 Yazan kitchen_maidForm kurabiye Devamını oku »
Çifte Çikolatalı Profiterol
08 Mart 2011 Yazan ViKaYeMalzemeler :
1.5 Su B.Un
1.5 Su B.Su
1 Çorba K.Margarin
1 Tatlı K.Toz Şeker
1 Fiske Tuz
Kreması İçin:
3 Su B.Süt
2 Çorba K.Un
1 Çorba K.Nişasta
1 Su B.Toz Şeker
1 Portakal
Sosu İçin:
2.5 Su B.Süt
1 Su B.Toz Şeker
1 Çorba K.Un
1 Çorba K.Nişasta
2 Çorba K.Kakao
15 Adet İkramlık Çikolata
Yarım Çay B.Fındık Yağı
Üzeri İçin:
Beyaz Çikolata
Hazırlanışı
Tencereye 1.5 su bardağı suyu alın.Üzerine 1çorba kaşığı margarin,1 tatlı kaşığı toz şeker,1 fiske tuz ilave edin ve margarini eritin ve suyu kaynatın. Su kaynayınca ÜZERİNE 1.5 su bardağı söke unu ilave edin ve tahta kaşığın tersiyle iyice karıştırın.
Dah sonra hamurun sıcaklığı çıkınca üzerine teker teker 4 adet yumurtayı kırıp karıştırın. Krema sıkma torbasına hamur malzemesini alın. Fırın tepsisine krema torbasında profitereol hamuru sıkın. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.
Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alın.Sütün içine 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve kremayı pişirin. Daha sonra ortakal kabuğu rendesi ilave edin ve karıştırın. Ve 1 portakal Sosu için başka bir tencereye 2.5 su bardağı süt,1 su bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı söke un, 1 çorba aşığı nişasta 2 çorba kaşığı kakao ilave edip sosu kaynatın.
Sos soğuduktan sonra üzerine ikramlık çikolataları ilave edin ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin ve sosu karıştırın. Profiterol hamurlarını pişince soğumaya bırakın. Daha sonra profiterolun arkasına delik açın ve içine kredan sıkın.
Servis tabağına dizin. Üzerine çikolatalı sosu dökün. Ve en son üzerine eritlimiş beyaz çikolata ilave edin ve servis edin.
dört mevsim salatası
01 Şubat 2011 Yazan ViKaYe
Malzemeler
5 adet patates
2 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
12 kokteyl zeytin 1 küçük karnabahar
2 yumurta 1 çay bardağı mısır
1 limon
3 çorba kaşığı sıvı yağ Tuz
Dört Mevsim Salatası Tarifi
Patatesler haşlanıp, kabukları soyulur. Küp küp doğranır. Havuçlar temizlenip rendelenir. Zeytinler halka halka doğranır. Karnabahar haşlanıp minik minik çiçeklerine ayrılır. Servis tabağının ortasına yerleştirilir. Diğer yanda patates, soğan, maydanoz, havuç, tuz, limon suyu, sıvı yağ, tuz karıştırılıp karnabaharların etrafına yayılır. Üzerine mısır ve zeytinler serpilir. Haşlanmış yumurtalar en üste rendelenir.
kısır tarifi
01 Şubat 2011 Yazan ViKaYe
Malzemeler
1/2 kg. İnce bulgur
1/2 demet Nane
4 adet Domates
3-4 adet Yeşil biber
1 demet Yeşil soğan
1 çorba kaşığı Biber salçası
1 demet Maydanoz
2 adet Limon suyu
Yeterince Tuz
Yeterince Karabiber
Yeterince Kırmızı biber
Hazırlanışı
Derince bir kaba konulan bulgur sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır. Diğer tarafta yeşil soğan, maydanoz, nane, domates ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Islanmış bulgurumuza önce salça, yağ, tuz, limon suyu baharatlar konularak karıştırılır. Daha sonra yeşillik, biber ve domates konularak karıştırılır. Mevsimine göre marul, haşlanmış lahana veya asma yaprağıyla servis yapılır.
Lohusa şerbeti tarifi
25 Ocak 2011 Yazan kitchen_maidLohusa şerbeti tarifi
Lohusa şerbeti hamilelik sonrası gelen kişilere sunulan şerbettir.
Erişte
09 Ocak 2011 Yazan ruhemaErişte
- Gerekli Malzemeler
1. 1-2 Kg Un
-
- 5 Adet Yumurta
- 3-4 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Yeteri kadar Tuz
2. Yapılışı
Un bir kaba konur. Tuz küçük bir kasede eritilip, bu kaba eklenir. Üzerine su ile çırpılmış yumurta ve ağız(inekler buzaladıktan sonra süt yerine gelen koyu sıvı) eklenir. Böylece hamur yapılır. Bu hamur yumaklar halinde şekillendirildikten sonra kalın şekilde yufkalar açılır. Bu yufkalar serilerek biraz dinlendirilir. Sonra üç-dört parçaya kesilerek erişte makinası yardımı ile ince ve uzun şekilde kıyılır. Kesilen hamurlar kaynar suda 10 dakika haşlanır. Süzülerek üzerine tereyağı dökülür.
Erişte kesme işlemi genellikle beldemizde yılda bir defa güz aylarında ve komşu kadınların yardımı ile imece usulü yapılır.
madımak yemeği
09 Ocak 2011 Yazan ruhema
Önce bilmeyenler için madımağın ne oldugunu anlatayım
Madımak:İlkbaharda kırlarda yetişen, ufak yeşil yapraklı, ıspanak gibi pişirilip yenilen bir bitki.
Malzemesi:
1.5 kg. Madımak:
Bir kase yoğurt:
150 gr. Pastırma:
Bir-iki diş sarımsak:
Tuz,biber,yağ,salça:
Yapılışı:
1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarımsaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır
DEĞİŞİK BİR AGIZ TADIDIR BİZ SİVASLILAR ÇOK SEVERİZ
